Lasagne al ragù

Ingredienti per 6 persone:

500 gr di carne macinata

1 passata di pomodoro da 1000 gr.

500 gr. di besciamella

400 gr. di lasagne secche all'uovo

100 gr. di parmigiano o grana

1 mozzarella

Preparazione:

Preparate il ragù come per una normale pasta soffriggendo la cipolla, rosolando il macinato e aggiungendo il pomodoro. Salate, aggiungete un pizzico di zucchero per togliere l'acidità e lasciate cuocere.

Prendete una teglia da forno e ungete il fondo con il pomodoro che avete preparato e un pò di besciamella. Io mi regolo ad occhio versandone una piccola quantità e poi miscelandola con un cucchiaio insieme al ragù. Coperto il fondo per bene cominciate a disporre la pasta secca già pronta, rifate uno strato di ragù e besciamella e sempre con il cucchiaio miscelate ben bene finchè i due ingredienti si amalgamano bene tra di loro ottenendo un colore leggermente rosato, aggiungete poi una spolverata di parmigiano e unite qui e là i pezzetti di mozzarella che avete precedentemente preparato. 

Ripetete il tutto fino al riempimento della teglia (circa 6-7 strati). 

Infornate nel forno ben caldo nel ripiano medio alto a 180° per circa mezz'ora. Spegnete e accendete il grill per 5-8 minuti  per far asciugare bene la mozzarella e 

per ottenere quella deliziosa crosticina.