Zuccotto di Calabria ...un dolce tutto bontà

Sembra un dolce molto complicato ma in realtà è semplicissimo e si realizza anche in poco tempo. 

Si deve preparare solo un pò in anticipo perchè deve riposare per un'oretta o due in frigo prima della farcitura finale. Non necessita di cottura e nemmeno di uova.

Ingredienti:

500 gr. di biscotti secchi

80 gr. di zucchero

120 gr. di burro

100 gr. di cacao amaro

50 gr. di cioccolato fondente

panna spray q.b.

nutella q.b.

frutta candita

qualche chicco di melograno

acqua q.b.

Preparazione:

Cominciamo con lo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi andiamo a tritare i biscotti in una ciotola in tanti pezzetti piccolissimi; aggiungiamo poi il cacao amaro, lo zucchero, il burro, un pò di acqua (due o tre cucchiai), il cioccolato e mescoliamo con le mani e con cura il tutto finchè il composto risulti ben amalgamato, soprattutto fate attenzione al burro che si unisca perfettamente con gli altri ingredienti.

Una volta amalgamato bene tutto il preparato dategli una forma allungata tipo polpettone e con le mani andate a formare un incavo all'interno quasi come a delineare una canoa.

Fatto questo avvolgetelo nella carta alluminio e lasciatelo riposare per un'oretta nel frigo.

Per la farcitura, nell'incavo che avete predisposto, stendete con un cucchiaio uno strato di Nutella, generoso ma non abbondante e poi ricoprite con la panna. 

Con una siringa per dolci alternate ai bordi un fiorellino di panna e uno di cioccolato. Guarnite con la frutta candita a vostro gusto e disponete qui e là qualche chicco di melograno.