Gnocchi di patate al pomodoro

Ingredienti:

1 kg di patate

300 gr. di farina

1 uovo per legare (facoltativo)

Per la salsa

 500 gr. di salsa di pomodoro

Cipolla carota e sedano

basilico

Olio & sale q.b.

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele e schiacciatele ancora calde con l'apposito schiacciapatate, lasciandole cadere su una spianatoia. Lavoratele poi con mano leggera aggiungendo l'uovo, il sale e la farina.

Con l'impasto ottenuto formate dei cilindri grossi un dito, quindi tagliateli a pezzetti e date loro la caratteristica forma passandoli con l'indice sul rovescio di una grattugia.

Preparate il sugo di pomodoro facendo rosolare in un pò d'olio un piccolo trito di cipolla carota e sedano. 

Aggiungete la salsa, mezzo bicchiere d'acqua, una foglia di basilico, salate e portate a cottura.

In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua salata, quindi tuffatevi gli gnocchi, pochi per volta. 

Appena salgono a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola e condite con la salsa.

Semplici e buoni, gli gnocchi rappresentano sempre un ottimo primo piatto genuino e sostanzioso.