mercoledì 12 febbraio 2014

Castagnole di carnevale

Per questi giorni di carnevale ripropongo una ricetta classica che avevo già postato un pò di tempo fa... Le castagnole o zeppoline fritte. Semplici, buone e anche abbastanza veloci da preparare :)


Ingredienti:

400 gr di farina
4 uova
100 gr di burro
50 gr di zucchero
1 buccia di limone grattugiato
1 pizzico di sale
1 bicchierino (da caffè) di latte
mezza bustina di lievito vanigliato
olio per friggere



Preparazione:

Mettete a sciogliere il burro in un tegame a fiamma bassa e nel frattempo sbattete le uova. Mettete la farina in un recipiente e nel mezzo unitevi le uova, il burro, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il bicchierino di latte e un pizzico di sale. 

Con un mestolo mescolate bene gli ingredienti finchè l'impasto si addensa. Aggiungete poi mezza bustina di lievito vanigliato e manipolate con le mani finchè la pasta risulti morbida ed omogenea (circa 5 minuti).

Una volta finito, preparate con l'impasto delle palline dalla grandezza di una noce.



In una padella capiente fate scaldare l'olio (circa mezzo litro), senza però farlo bollire... appena avrà raggiunto una temperatura abbastanza elevata immergetevi poco alla volta le palline che si gonfieranno, diventando dorate. 

Aiutatevi con un mestolo forato per toglierle dall'olio e adagiatele in un piatto dove avrete messo della carta assorbente. 
Guarnitele poi con lo zucchero classico o con zucchero a velo.



4 commenti:

  1. Cara Ela, vedendo queste foto! mi è venuto l'acquolina in bocca, le castagnole erano le mie preferite al carnevale.
    Tutte le famiglie le facevano come fosse un vero rito!!! Era come che senza le castagnole non fosse nemmeno carnevale.
    Ciao e buona serata cara amica.
    Tomaso

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  2. E' vero Tomaso... senza castagnole non è carnevale !!!
    Buona serata carissimo amico

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  3. Mi hai ingolosita ... belle, zuccherose e chiare. Come piacciono a me.
    Se ti va di sbirciare ed unirti al mio blog www.passionelight.it
    A presto
    Lorena

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  4. Ma certo cara... mi unisco anche io con piacere ai tuoi lettori :)
    Un bacio

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