Le sfogliatelle napoletane: la riccia e la frolla

(Un omaggio a Napoli)

'A riccia e a frolla

Sò doje sore: 'a riccia e a frolla

miez 'a strada, fann 'a folla.

Chella riccia è chiù sciarmante:

veste d'oro, ed è croccante,

caura, doce e profumata.

L'atra, 'a frolla, è na pupata.

E' cchiù tonna, e chiù modesta,

ma si 'a guarde, è già na festa!

Quann 'e ncontre 'ncopp 'o corso

t'e vulesse magnà a muorze.

E sti ssore accussì belle

sai chi sò? Sò 'e sfugliatelle!

Napule tre cose tene belle... 'o Mare, 'o Vesuvio e 'e sfugliatelle