Gnocchi di patate al pomodoro

Ingredienti:

1 kg di patate

300 gr. di farina

1 uovo per legare (facoltativo)

Per la salsa

 500 gr. di salsa di pomodoro

Cipolla carota e sedano

basilico

Olio & sale q.b.

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele e schiacciatele ancora calde con l'apposito schiacciapatate, lasciandole cadere su una spianatoia. Lavoratele poi con mano leggera aggiungendo l'uovo, il sale e la farina.

Con l'impasto ottenuto formate dei cilindri grossi un dito, quindi tagliateli a pezzetti e date loro la caratteristica forma passandoli con l'indice sul rovescio di una grattugia.

Preparate il sugo di pomodoro facendo rosolare in un pò d'olio un piccolo trito di cipolla carota e sedano. 

Aggiungete la salsa, mezzo bicchiere d'acqua, una foglia di basilico, salate e portate a cottura.

In una pentola capiente portate a bollore abbondante acqua salata, quindi tuffatevi gli gnocchi, pochi per volta. 

Appena salgono a galla, scolateli aiutandovi con una schiumarola e condite con la salsa.

Semplici e buoni, gli gnocchi rappresentano sempre un ottimo primo piatto genuino e sostanzioso.

Il Limoncello fatto in casa

Ecco come preparare con pochissimi e semplici ingredienti un delizioso limoncello che, fra tutti i liquori casalinghi, è il più conosciuto nel mondo. 

Il segreto del suo profumo e del suo amabile gusto è tutto racchiuso nella qualità dei limoni, per cui cercate sempre di usare limoni non trattati o ancora meglio, se ne avete la possibilità, di coglierli direttamente dalla pianta.

Ingredienti:

(per circa 2 litri di limoncello)

10 limoni belli grandi non trattati

1 litro di alcool a 90°/95°

1 litro di acqua

600 gr. di zucchero

Preparazione:

Procuratevi un vaso da cucina di vetro abbastanza capiente con il tappo che potete trovare in qualsiasi supermercato dove metterete a macerare la scorza dei limoni (lavati e asciugati precedentemente) insieme all'alcool. L'unica accortezza che dovrete avere è fare attenzione a tagliare la buccia molto sottile in modo che il bianco della scorza non resti sulla buccia. Chiudete il vaso con il suo apposito tappo e lasciatelo riposare per una settimana circa agitandolo almeno una volta al giorno.

Lasciate passare i 7 giorni e poi preparate lo sciroppo che andate a fare mettendo a scaldare un litro di acqua con lo zucchero; l'acqua non deve bollire ma serve che si scaldi in modo che, mescolando su fiamma, lo zucchero si sciolga completamente. Una volta che lo zucchero si è ben sciolto spegnete e lasciate raffreddare.

Unite lo sciroppo di zucchero al vaso con le bucce e l'alcool e mescolate bene. 

Lasciate riposare un pò e poi potete filtrare il limoncello in un altro vaso (o in una pentola) con l'aiuto di un colino se abbastanza grande, o altrimenti potete usare lo scolapasta aiutandovi però con una garza per evitare che qualche piccolo pezzetto di buccia possa finire nel liquore.

A questo punto il limoncello è pronto per essere imbottigliato.
Una volta imbottigliato lasciatelo riposare per circa 20/30 giorni prima di servirlo.

Potete usarlo anche come idea regalo imbottigliandolo in apposite bottiglie di vetro; ce ne sono davvero di molto carine e originali e i negozi di casalinghi oggi ne vantano una ricca scelta. Per renderle ancora più personalizzate e uniche, potete poi confezionarle con un'etichetta dove potete scrivere il vostro nome e la data di preparazione. 
Di sicuro i vostri amici apprezzeranno molto *__*

Tozzetti alle nocciole

Ingredienti:

250 gr. di farina

130 gr. di zucchero

2 uova

70 gr. di burro

150 gr. di nocciole tostate

1 scorza di un limone

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso e la scorza grattugiata di un limone; unite a poco a poco anche la farina, le nocciole tostate tritate grossolanamente, un pizzico di sale, il lievito e amalgamate bene il tutto finchè non otterrete un composto morbido ed omogeneo.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, spolveratelo con un pò di farina, lavoratelo ancora per qualche minuto e poi dividetelo in 4 parti; per ogni parte formate un rotolino della lunghezza di 10-15 cm.

Deponete i rotolini sulla teglia-forno dopo averla rivestita con la carta forno e fate cuocere a forno già caldo per circa 20 minuti a 180°.

Trascorsi i 20 minuti togliete i rotolini dal forno e tagliateli con il classico taglio diagonale dei tozzetti. Infornateli di nuovo per qualche altro minuto per dargli una doratura anche all'interno e renderli più biscottati e fragranti.

Pizza con base pronta al pomodoro tonno e mozzarella

Voglia di una buona pizza? Se avete in casa la base, con pochissimi e semplici ingredienti, in 20 minuti potrete gustare tutta la bontà di una fragrante e invitante pizza... potete scegliere voi come farcirla e il risultato è sempre sorprendente!! Basta veramente poco.

Ingredienti:

1 base pronta per pizza

1 scatoletta di tonno

1 mozzarella

salsa di pomodoro q.b.

olio & sale q.b.

origano e basilico (se piace)

Preparazione:

Prendete la pasta per pizza già pronta e lasciatela fuori dal frigo per una decina di minuti, srotolatela e con una forchetta punzecchiatela qui e la. Con un cucchiaio stendete la salsa di pomodoro e aggiungete un pizzico di sale e un filo d'olio. 

Aggiungete su una metà il tonno aiutandovi con una forchetta e sull'altra metà aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti. Spolverate con un pò d'origano e aggiungete qualche fogliolina di basilico ( a piacere) io non l'ho messo.

Infornate a forno caldo nell'apposita teglia da forno per 15 minuti a 200° e la pizza è pronta

Potete gustarla al meglio con delle olive nere o con quelle che preferite.

Ciambella bicolore al cacao con gocce di cioccolato

La semplicità è la più grande bontà... 

Bastano veramente pochi ingredienti per fare un dolce buonissimo come questo. In qualsiasi momento della giornata il ciambellone non delude mai ed è veramente facilissimo da preparare.

Ingredienti:

400 gr. di farina

3 uova

1 bicchiere di latte

125 gr. di burro

150 gr. di zucchero

1 scorza di un limone

4 cucchiai di cacao in polvere amaro

gocce di cioccolato q.b.

1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Sciogliete il burro in un tegame a fiamma bassa e mentre il burro si fonde e si stiepida un pò prendete una terrina e versateci la farina, le uova e lo zucchero; mescolate bene con una frusta e man mano che l'impasto si addensa aggiungete il latte e il burro fuso. Mescolate ancora e poi unite la scorza del limone e le gocce di cioccolato (circa 2 manciate). Unite il lievito vanigliato e mescolate ancora finchè tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Imburrate lo stampo a ciambella e versate i 3/4 del preparato su un lato dello stampo, al restante rimasto nella terrina aggiungete il cacao in polvere, mescolate finchè non diventa di un bel color cioccolato e poi versatelo nel lato vuoto dello stampo.

Accendete il forno a 180° e infornate a forno ben caldo per circa 40 minuti nel ripiano medio-alto. Una volta sfornato lasciatelo raffreddare un pò e poi toglietelo dallo stampo ancora un pò tiepido.