Tozzetti alle nocciole

Ingredienti:

250 gr. di farina

130 gr. di zucchero

2 uova

70 gr. di burro

150 gr. di nocciole tostate

1 scorza di un limone

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

In una terrina sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso e la scorza grattugiata di un limone; unite a poco a poco anche la farina, le nocciole tostate tritate grossolanamente, un pizzico di sale, il lievito e amalgamate bene il tutto finchè non otterrete un composto morbido ed omogeneo.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro, spolveratelo con un pò di farina, lavoratelo ancora per qualche minuto e poi dividetelo in 4 parti; per ogni parte formate un rotolino della lunghezza di 10-15 cm.

Deponete i rotolini sulla teglia-forno dopo averla rivestita con la carta forno e fate cuocere a forno già caldo per circa 20 minuti a 180°.

Trascorsi i 20 minuti togliete i rotolini dal forno e tagliateli con il classico taglio diagonale dei tozzetti. Infornateli di nuovo per qualche altro minuto per dargli una doratura anche all'interno e renderli più biscottati e fragranti.

Ciambella bicolore al cacao con gocce di cioccolato

La semplicità è la più grande bontà... 

Bastano veramente pochi ingredienti per fare un dolce buonissimo come questo. In qualsiasi momento della giornata il ciambellone non delude mai ed è veramente facilissimo da preparare.

Ingredienti:

400 gr. di farina

3 uova

1 bicchiere di latte

125 gr. di burro

150 gr. di zucchero

1 scorza di un limone

4 cucchiai di cacao in polvere amaro

gocce di cioccolato q.b.

1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Sciogliete il burro in un tegame a fiamma bassa e mentre il burro si fonde e si stiepida un pò prendete una terrina e versateci la farina, le uova e lo zucchero; mescolate bene con una frusta e man mano che l'impasto si addensa aggiungete il latte e il burro fuso. Mescolate ancora e poi unite la scorza del limone e le gocce di cioccolato (circa 2 manciate). Unite il lievito vanigliato e mescolate ancora finchè tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati.

Imburrate lo stampo a ciambella e versate i 3/4 del preparato su un lato dello stampo, al restante rimasto nella terrina aggiungete il cacao in polvere, mescolate finchè non diventa di un bel color cioccolato e poi versatelo nel lato vuoto dello stampo.

Accendete il forno a 180° e infornate a forno ben caldo per circa 40 minuti nel ripiano medio-alto. Una volta sfornato lasciatelo raffreddare un pò e poi toglietelo dallo stampo ancora un pò tiepido.

Mousse al caffè

La mousse al caffè è un deliziosissimo dolce, ottimo da servire come dopocena al posto del solito caffè in tazzina. E' il classico dolce al cucchiaio, un perfetto dessert soffice e cremoso, ideale per un momento di grande piacere e dolcezza.

Ingredienti: (6/8 porzioni)

450 ml. di latte

200 gr. di zucchero

150 ml di panna

4 tuorli d'uovo

2 tazzine di caffè 

1 cucchiaio di caffè in polvere

codine di cioccolato per guarnire

Preparazione:

Riempite un bicchiere di latte e il restante mettetelo a scaldare in un tegame insieme allo zucchero e mescolate con cura affinchè lo zucchero possa sciogliersi bene. In una terrina sbattete i tuorli, unite il bicchiere di latte che avete tenuto da parte, il latte dove avete sciolto lo zucchero e una tazzina di caffè. Mescolate bene finchè la crema sarà risulterà ben omogenea e aggiungete poi la polvere di caffè; mescolate ancora fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi rimettete la crema al fuoco per qualche minuto, sempre mescolando con cura; poi spegnete e lasciate raffreddare.

Montate intanto la panna e unitela poi alla crema quando quest'ultima si sarà raffreddata. Amalgamate delicatamente facendo attenzione a non smontare la panna, mescolando dal basso verso l'alto.

Versate un pò di caffè nel fondo dei bicchierini e poi, aiutandovi con una sac a poche, versate la mousse; decorate con delle codette di cioccolato e lasciate riposare per un'oretta o due in frigorifero prima di servire.

Castagnole di carnevale

Per questi giorni di carnevale ripropongo una ricetta classica che avevo già postato un pò di tempo fa... Le castagnole o zeppoline fritte. Semplici, buone e anche abbastanza veloci da preparare :)

Ingredienti:

400 gr di farina

4 uova

100 gr di burro

50 gr di zucchero

1 buccia di limone grattugiato

1 pizzico di sale

1 bicchierino (da caffè) di latte

mezza bustina di lievito vanigliato

olio per friggere

Preparazione:

Mettete a sciogliere il burro in un tegame a fiamma bassa e nel frattempo sbattete le uova. Mettete la farina in un recipiente e nel mezzo unitevi le uova, il burro, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata, il bicchierino di latte e un pizzico di sale. 

Con un mestolo mescolate bene gli ingredienti finchè l'impasto si addensa. Aggiungete poi mezza bustina di lievito vanigliato e manipolate con le mani finchè la pasta risulti morbida ed omogenea (circa 5 minuti).

Una volta finito, preparate con l'impasto delle palline dalla grandezza di una noce.

In una padella capiente fate scaldare l'olio (circa mezzo litro), senza però farlo bollire... appena avrà raggiunto una temperatura abbastanza elevata immergetevi poco alla volta le palline che si gonfieranno, diventando dorate. 

Aiutatevi con un mestolo forato per toglierle dall'olio e adagiatele in un piatto dove avrete messo della carta assorbente. 

Guarnitele poi con lo zucchero classico o con zucchero a velo.

Torta ciambella al limone

La ciambella al limone, un dolce soffice e profumatissimo... ottimo per arricchire la nostra colazione e per iniziare bene e in modo sano la giornata.

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

3 uova

100 gr. di burro (o 5 cucchiai di olio di semi)

150 gr. di zucchero

2 limoni

1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale

1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Rompete le uova dividendo i bianchi dai tuorli e montate con una frusta i bianchi a neve. In un pentolino, a fiamma bassa fate sciogliere il burro.
In un'altra terrina sbattete i rossi con lo zucchero. Unite la farina, il burro sciolto, i bianchi montati a neve, un pizzico di sale, la scorza di un limone grattugiato, il latte, il succo di un limone, una bustina di lievito e mescolate energicamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Imburrate e infarinate lo stampo e infornatelo a forno già caldo per circa 40 minuti ad una temperatura di 180°.

Chiacchiere di carnevale

E' tempo di Carnevale e, come tradizione vuole, non è carnevale senza castagnole e chiacchiere; deliziose striscioline quest'ultime di pasta dolce, fritte e ricoperte poi di zucchero a velo.

Questi fritti, essendo tradizione di molte regioni Italiane, assumono di conseguenza forma e nomi diversi secondo gli usi regionali e la fantasia di chi li prepara. Da questo gli svariati nomi: chiacchiere, frappe, cenci, nodi d'amore, etc etc.

Ingredienti:

500 gr. di farina

50 gr. di zucchero

40 gr. di burro

4 uova

1 limone

olio per friggere q.b.

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Impastate su un tavolo da lavoro la farina con le uova; aggiungete poi lo zucchero, il burro tagliato a pezzettini o sciolto a bagnomaria, la scorza di un limone grattugiato e lavorate bene l'impasto con le mani. Formate una palla e lasciatela riposare per circa un'oretta, un'oretta e mezza.

Stendete poi la pasta fino ad ottenere un foglio sottile e tagliatelo con l'apposita rotellina dentata. Potete dargli la forma che volete, io ho fatto delle striscioline molto semplici ma il bello delle chiacchiere è che potete sbizzarrirvi a darle la forma che più vi piace.

Per la frittura mettete in una padella a scaldare l'olio e appena arriva a temperatura cominciate a versarci le chiacchiere facendole dorare da entrambi i lati. Fate attenzione a non dorarle troppo ma nemmeno a lasciarle troppo bianche. Una volta pronte mettetele in un piatto con della carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso, lasciatele raffreddare e poi spolverate con abbondante zucchero a velo.

Gli Struffoli - I dolcetti delle feste

Come potrebbero mancare gli struffoli sulle nostre tavole in questi giorni di festa? 

Deliziosissimi dolcetti morbidi e irresistibili... Una vera golosità per grandi e piccini, buoni da mangiare e belli da vedere

Ingredienti:

400 gr. di farina

3 uova

50 gr. di burro

40 gr. di zucchero

1 bicchierino di limoncello

1 limone e 1 arancia

250 gr. di miele

zuccherini colorati

frutta candita

olio di semi per friggere

Preparazione:

Preparate l'impasto versando in una terrina la farina e lo zuccchero, aggiungete poi le uova il burro fuso, la scorza grattugiata del limone e un bicchierino di limoncello. Lavorate bene finchè l'impasto non risulti omogeneo e ben amalgamato e poi lasciate riposare per un'oretta.

Dividete l'impasto e cominciate a lavorarlo creando dei bastoncini dal diametro di un dito circa e poi tagliatelo a pezzettini. 

Una volta pronti metteteli a friggere in una padella con abbondante olio di semi e lasciateli cuocere finchè non saranno ben dorati.

In un'altra pentola (abbastanza grande) versate il miele con un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di acqua. Lasciate cuocere per circa 5-6 minuti finchè il miele avrà raggiunto la giusta liquidità. Spegnete il fuoco, versateci dentro gli struffoli e aiutandovi con un cucchiaio di legno fate in modo che tutti siano ben impregnati di miele.

Disponeteli poi in una ciotola e cospargeteli di zuccherini colorati e della frutta candita.

Mostaccioli al cioccolato - dolcetti tipici delle festività

I mostaccioli sono dolcetti tipici della tradizione principalmente campana che vengono preparati solitamente durante il periodo delle festività natalizie; anche se poi, molto conosciuti, sono anche i mostaccioli calabresi, abruzzesi, pugliesi e tanti altri ancora.
Sono dei grandi biscotti di forma ovale o romboidale ricoperti da una ricca e golosa glassa al cioccolato.

Ingredienti:

500 gr. di farina 00

200 gr. di zucchero + 100 per la glassa

4 gr. di ammoniaca per dolci

30 gr. di cacao amaro in polvere

1 scorza di arancia grattugiata

8-10 gr, di spezie (cannella, chiodi di garofano, noce moscata)

600 gr. di cioccolato fondente

200 ml. circa di acqua

Preparazione:

In una terrina versate la farina, lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata, il cacao in polvere e le varie spezie. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi aggiungete un bicchiere d'acqua tiepida dove avrete sciolto l'ammoniaca per dolci e lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto fino ad ottenere una sfoglia di circa un cm di altezza e poi ritagliate dei rombi o degli ovali con delle apposite formine o manualmente aiutandovi con un coltello.

Ricoprite con della carta forno una teglia e disponeteci sopra i mostaccioli. Infornate a forno caldo per 10/15 minuti a 200°.

Nel frattempo che loro cuociono preparate la glassa al cioccolato mettendo in un pentolino il cioccolato, lo zucchero e un pò d'acqua. Mescolate e lasciate cuocere finchè non inizia a bollire.

Con l'aiuto di apposite pinzette immergete i mostaccioli che avete tirato fuori dal forno interamente nella glassa e poi lasciateli riposare riponendoli di nuovo sulla carta forno finchè il cioccolato si sarà raffreddato e quindi solidificato.

A piacere potete guarnire con delle palline di zucchero, codette, o lasciarli semplicemente ricoperti di solo cioccolato.

Torta Stella di Natale ai frutti di bosco

Con questo dolce voglio augurare a ognuno di voi un Natale ricco di gioia, di pace e di amore... Tanta serenità per tutti!! 
AUGURI !!!

Ingredienti:

250 gr. di farina

170 gr. di burro

170 gr. di zucchero

3 uova

1 bustina di vanillina

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

 Per decorare:

1 bustina di zucchero a velo

1 bustina di frutti di bosco per torte

caramelle gelèè per decorare

Preparazione:

Sciogliete il burro in un pentolino o a bagnomaria, lasciatelo raffreddare un pò e poi unitelo alla farina, allo zucchero e alle uova. Mescolate energicamente finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Aggiungete poi il latte, la vanillina e i frutti di bosco. 

Mescolate il tutto e in ultimo aggiungete il lievito.

Accendete il forno a 180°, imburrate la teglia a forma di cometa e versateci il composto livellandola bene con un cucchiaio. fate cuocere per circa 40 minuti.

Dopo averlo fatto raffreddare un pò toglietelo dalla teglia e spolveratelo con dello zucchero a velo, guarnite con delle caramelle gommose mora, mirtillo o gelatine di zucchero; spolverate anche quelle con un pò di zucchero a velo.

L'effetto è bellissimo e il dolce buonissimo!! una golosità soprattutto per i più piccoli che non resisteranno al richiamo delle deliziose caramelle.

Ottima anche come idea regalo da portare come delizioso dopocena.

BUON NATALE A TUTTI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Torta pere e cioccolato

Che delizioso abbinamento il cioccolato con le pere!

E' senz'altro una delle torte più buone... un mix perfetto di sapori e colori anche per queste sere di feste natalizie :)

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

150 gr. di zucchero

3 uova

150 gr. di burro

120 gr. di cioccolato fondente tritato

70 gr. di cacao amaro in polvere

2/3 pere (abbastanza grandi)

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito vanigliato

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Dopo aver lavato bene e sbucciato le pere tagliatene una a dadini per unirla al composto, l'altra servirà per la finitura e andrà tagliata a spicchi.

In una terrina mettete le uova e lo zucchero e mescolate con una frusta o con un cucchiaio fino a quando il composto risulterà ben schiumoso. A questo punto aggiungete il burro (sciolto) la farina, il cacao, il cioccolato tritato, il latte e mescolate energicamente; aggiungete, dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, le pere a dadini e in ultimo la bustina di lievito.

Versate in uno stampo ben imburrato (io ne ho usato uno quadrato ma va benissimo anche una teglia rotonda), accendete il forno a 180° e nel frattempo guarnite la torta con delle fettine di pera disponendole come più vi piace, a raggiera o sovrapposte.

Infornate e lasciate cuocere per circa 40-50 minuti. Una volta sfornata, lasciatela intiepidire un pò e, dopo averla tolta dallo stampo, spolveratela con dello zucchero a velo.

Crostata con marmellata di ciliegie

Un dolce che non stanca mai... :) 

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

150 gr. di burro

150 di zucchero

1 uovo intero e 1 tuorlo

200 gr. circa di marmellata di ciliegia (o quella che preferite)

1 limone grattugiato

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Sciogliete il burro a bagnomaria o lavoratelo a pezzi piccolissimi insieme allo zucchero fino a quando si sia sciolto completamente. Incorporatelo nella terrina dove avrete versato la farina, le uova, la sorza del limone grattugiato e un pizzico di sale. Lavorate il composto il tempo necessario per far amalgamare tutti gli ingredienti  e formate una palla che lascerete riposare per un'oretta circa.

Stendete con un mattarello la pasta lasciandone una piccola parte per le striscioline di rifinitura. Imburrate lo stampo e adagiate la sfoglia; ricopritela di marmellata e poi passate a fare, con l'impasto che avete tenuto da parte, delle striscioline che metterete in orizzontale e in verticale in modo da formare un intreccio come decorazione.

Accendete il forno a 180° e appena caldo infornate e lasciate cuocere per 30-35 minuti.

Potete servirla così come esce dal forno o spolverarla con dello zucchero a velo.

Torta Brownie

Un pò calorica... ma di una bontà indescrivibile!!! Una fra le mie torte preferite! *__* Un piccolo peccato di gola ogni tanto ce lo possiamo anche concedere, che ne dite? ...e poi abbiamo tutto l'inverno per smaltire... Coccoliamoci!

Ingredienti:

250 gr. di farina

200 gr. di burro

250 gr. di cioccolato fondente

4 uova
1 bicchierino di Rhum

250 gr. di zucchero

mezza bustina di lievito per dolci

200 gr. di nocciole tritate

1 pizzico di sale

Preparazione:

In un pentolino sciogliete a bagnomaria il cioccolato e il burro. Versate in una terrina la farina e le nocciole tritate. In un'altra terrina a parte sbattete le uova con lo zucchero. Appena il burro con il cioccolato si sarà un pò raffreddato unitelo alle uova e allo zucchero, miscelate un pò e poi unitelo alla farina, aggiungete un pizzico di sale, il rhum, il lievito e mescolate energicamente finchè tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Imburrate la teglia di cottura, versateci il composto e distribuitelo bene aiutandovi magari con un cucchiaio.

Accendete il forno a 180° e lasciate cuocere per 25 minuti.

Zuccotto di Calabria ...un dolce tutto bontà

Sembra un dolce molto complicato ma in realtà è semplicissimo e si realizza anche in poco tempo. 

Si deve preparare solo un pò in anticipo perchè deve riposare per un'oretta o due in frigo prima della farcitura finale. Non necessita di cottura e nemmeno di uova.

Ingredienti:

500 gr. di biscotti secchi

80 gr. di zucchero

120 gr. di burro

100 gr. di cacao amaro

50 gr. di cioccolato fondente

panna spray q.b.

nutella q.b.

frutta candita

qualche chicco di melograno

acqua q.b.

Preparazione:

Cominciamo con lo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi andiamo a tritare i biscotti in una ciotola in tanti pezzetti piccolissimi; aggiungiamo poi il cacao amaro, lo zucchero, il burro, un pò di acqua (due o tre cucchiai), il cioccolato e mescoliamo con le mani e con cura il tutto finchè il composto risulti ben amalgamato, soprattutto fate attenzione al burro che si unisca perfettamente con gli altri ingredienti.

Una volta amalgamato bene tutto il preparato dategli una forma allungata tipo polpettone e con le mani andate a formare un incavo all'interno quasi come a delineare una canoa.

Fatto questo avvolgetelo nella carta alluminio e lasciatelo riposare per un'oretta nel frigo.

Per la farcitura, nell'incavo che avete predisposto, stendete con un cucchiaio uno strato di Nutella, generoso ma non abbondante e poi ricoprite con la panna. 

Con una siringa per dolci alternate ai bordi un fiorellino di panna e uno di cioccolato. Guarnite con la frutta candita a vostro gusto e disponete qui e là qualche chicco di melograno.

Macarons al cioccolato

Per fare questi deliziosi macarons dovete munirvi innanzitutto del "Kit Macarons" e di una confezione di preparato già pronto. 

Dovete aggiungere solamente 2 uova (solo gli albumi) 1 cucchiaio di zucchero e 100 ml di latte. 

Se non possedete il Kit va bene anche la lastra da forno (il foglio di carta forno con i cerchi lo troverete nella confezione del preparato).

Il resto è semplicissimo e il procedimento è riportato passo passo sulla confezione stessa.

Io ho usato "Cameo" ma ce ne sono di svariate marche e tutte buonissime.

Vi illustro ora i passaggi del lavoro attraverso le foto delle varie fasi, iniziando dal kit e dalla miscela che ho usato

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Per la preparazione vi trascrivo quanto riportato sulla confezione.

 Preparazione della crema:

Versare la miscela della busta piccola in un pentolino e aggiungere gradatamente il latte mescolandolo con una frusta (o cucchiaio di legno).

Portare ad ebollizione e far bollire per 10 secondi, continuando a mescolare.

Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

Preparazione dell'impasto:

Separare bene gli albumi dai tuorli e porli in una terrina con un cucchiaio raso di zucchero.

Montare a neve ben ferma gli albumi con lo sbattitore elettrico alla massima velocità per 2 minuti.

Versare la miscela della busta grande in una terrina ed incorporare delicatamente con una frusta (o forchetta) gli albumi montati, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Cottura:

(Le indicazione della cottura sono indicate per una preparazione su lastra forno)

se usate il kit avete già lo stampo in silicone e il dosatore per distribuire l'impasto all'interno dei cerchi.

Forno elettrico: stendere la carta forno sulla lastra e, aiutandosi con due cucchiaini, distribuite l'impasto all'interno dei 24 cerchi preformati.

Cuocere nel ripiano alto per 20 minuti circa a 150°

Forno a gas: stesso procedimento ma lasciare riposare per un'ora e poi infornare.

Lasciare raffreddare bene quindi staccare i Macarons e farcirli con la crema.

conservare i Macarons pronti per il consumo in frigorifero.

E questo è il meraviglioso risultato finito: credetemi, niente da invidiare ai Macarons delle pasticcerie ...forse solo la perfezione.

Ciambella margherita con granella di zucchero

Felice domenica a tutti e buona colazione con questa deliziosa tortina appena appena sfornata!!! :)

Ingredienti:

400 gr. di farina 00

4 uova

 180 gr. di zucchero

150 gr. di burro

1 bicchiere di latte

1 buccia di limone grattugiata

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

1 bustina di granella di zucchero

Preparazione:

In un pentolino fate sciogliere come sempre il burro a fiamma bassissima. 

Dividete i tuorli dai bianchi e lavorateli separatamente, poi prendete una terrina e versateci la farina, lo zucchero, il latte e cominciate a mescolare. Unite poi il burro, i tuorli, un pizzico di sale e mescolate ancora per un pò; aggiungete poi i bianchi montati a neve, la buccia grattugiata del limone e la vanillina. 

Mescolate energicamente e in ultimo aggiungete la bustina di lievito.

Dopo averlo imburrato e infarinato versate il composto in uno stampo con il foro centrale, cospargetelo con della granella di zucchero e infornate a forno caldo per circa 40 minuti a 180° nel ripiano medio-alto. 

Appena pronta spegnete il forno e lasciatela dentro per qualche minuto ancora. In alternativa alla granella di zucchero, una volta tolta dallo stampo potete spolverarla con dello zucchero a velo.

Torta alle mandorle

E stasera un deliziosissimo dopocena... un dolce alle mandorle semplicissimo velocissimo e buonissimo !!! ^__^

Ingredienti:

400 gr. di farina 00

150 gr. di burro

350 gr. di zucchero

3 uova

mezzo bicchiere di latte

 1 bicchiere di latte di mandorle o 1 bicchierino di amaretto liquore

1 pugno di mandorle tritate

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito vanigliato

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

In un pentolino mettete a sciogliere il burro a fiamma bassissima e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo in un recipiente mettete la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e le uova sbattute. Girate energicamente e appena raffreddato aggiungete anche il burro. Man mano che gli ingredienti legano continuate aggiungendo il latte, sia quello normale che quello di mandorle, o il bicchierino di amaretto se non avete il latte di mandorle. Aggiungete un pò alla volta le mandorle tritate incorporandole bene al composto e per ultimo come sempre aggiungete la bustina di vanillina e il lievito vanigliato.

Rivestite intanto la teglia con della carta forno e accendete il forno a 180°.

Versate il composto uniformemente nello stampo e decorate con altre mandorle la superficie. 

A forno caldo infornate e lasciate cuocere per 40/50 minuti. 

Fate come sempre la prova stecchino per essere sicuri della cottura. Se infilandolo questo uscirà pulito la torta sarà cotta.

Toglietela dal forno, lasciatela raffreddare un pò e poi spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Per chi ama il sapore delle mandorle è veramente un dolce delizioso

Plum Cake ai frutti di bosco

Si sa... tutti i dolci sono buoni !!! ...ma per chi come me ama i sapori del bosco questo soffice Plum Cake diventa quasi irresistibile. Una vera delizia che vi consiglio davvero di provare... :)

Ingredienti:

250 gr. di yogurt bianco

150gr. di zucchero

180 gr. di farina 00

3 uova

100 ml di olio di semi

50 gr. di fecola di patate

1 scorza di un limone

1 bicchierino di liquore fragolino

frutti di bosco canditi

zucchero a velo q. b.

Preparazione:

Sbattete le uova, aggiungeteci lo yogurt, l'olio e la scorza del limone. Amalgamate bene e poi aggiungete la fecola di patate e la farina. Mescolate il tutto finchè tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati tra di loro, poi unite il bicchierino di fragolino. Lavorate ancora un pò e per ultimo aggiungete i frutti di bosco canditi.

Imburrate lo stampo e accendete il forno a 170°. Versate il composto nella teglia e infornate nel forno già caldo . 

Lasciate cuocere per circa 40/45 minuti. A cottura ultimata, spegnete il forno e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tirarlo fuori. Spolveratelo con dello zucchero a velo e il dolce è pronto. 

Ciambella al caffè... con le farine de "Il Molino Chiavazza" specialisti del frumento dal 1955

I prodotti di cui vi voglio parlare oggi sono delle farine alimentari di cui sono stata gentilmente omaggiata dall'azienda "Il Molino Chiavazza".
Ho avuto modo di provarne qualcuno sia nel dolce che nel salato e devo dire che sono rimasta molto, molto soddisfatta del risultato. 

Il primo prodotto che ho provato è stato la farina di grano tenero 00 con cui ho fatto questo deliziosissimo dolce al caffè. 

Prima di scrivervi la ricetta voglio spendere due parole per descrivervi i prodotti che ho ricevuto nel pacco e darvi un breve cenno sulla storia della loro attività; attività che inizia nel 1955 con una panetteria a Casalgrasso.

Qualche anno dopo, nei primissimi anni '60 i fratelli Chiavazza acquistano un molino che li porterà sempre di più ad ingrandirsi e ad aumentare la loro potenzialità produttiva del grano. Acquistano nuovi macchinari e iniziano a confezionare farina in pacchetti da distribuire nei primi supermercati della Lombardia. Da allora l'azienda si è molto evoluta e per rafforzare il proprio marchio di fabbrica, i fratelli Chiavazza adottano una precisa strategia di marketing: investono nel packaging, nei nuovi formati e nei servizi al consumatore introducendo semilavorati e miscele già pronte.

Oggi il Molino Chiavazza è una delle più significative aziende molitorie e uno dei principali produttori nazionali di farine, destinate al consumo finale e professionale.

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Questi sono i prodotti di cui sono stata gentilmente omaggiata

Il pacco conteneva:

1 pacco di farina 0 Manitoba da 1Kg
(ideale per i prodotti da forno e lievitati)

1 pacco di farina 00 di grano tenero da 1Kg
(per torte, pan di spagna, pizze, focacce, pasta fresca o per impanare)

1 pacco di farina 00 antigrumi da 1Kg
(per pasta fresca, gnocchi e preparazioni di pasticceria)

1 pacco di semola rimacinata di grano duro da 1 Kg
(per pane, pizze, focacce, prodotti da forno e pasta fresca)

1 pacco di farina "1" di grano tenero da 1Kg
(per preparare pani caserecci, pizze, focacce e specialità dal profumo e gusto di un tempo)

1 pacco di coucous di grana media da 500 gr.
(per la preparazione del couscous)

1 pacco di Amizea amido di mais da 250 gr.
(per dolci soffici dal gusto delicato)

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Ovviamente non ho avuto ancora modo di provarle tutte ma sto già pensando alle prossime ricette che man mano vi proporrò.
Per altre informazioni  sulle farine de "Il Molino Chiavazza" vi consiglio di visitare il sito web
http://www.molinochiavazza.it/
E soprattutto vi invito a provarle perchè sono davvero ottime e di alta qualità alimentare.

Ed ora veniamo alla ricetta del Ciambellone al caffè:

Ingredienti:

400 gr. di farina 00 Molino Chiavazza
150 gr. di burro
200 gr. di zucchero
1 bicchiere di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Mettete i tuorli delle uova con lo zucchero e mescolate bene fino a quando il composto sarà rigonfio e chiaro. Montate gli albumi a neve e uniteli ai tuorli che avete montato con lo zucchero mescolando delicatamente.

Aggiungete poi la farina, il burro fuso, il latte e mescolate bene. Quando il composto sarà ben amalgamato aggiungete due/tre tazzine di caffè non zuccherato, mescolate ancora un pò e per ultimo aggiungete il lievito e fatelo aderire bene al composto continuando a mescolare.
Imburrate e infarinate la teglia, versate dentro il composto e dopo versato spolveratelo con della grana di caffè macinato. Mettetelo in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti nel ripiano medio-alto.
Lasciate riposare per 5 minuti il dolce nel forno a fuoco spento e poi sfornate. Spolverate la superficie con del caffè macinato come si fa di solito con lo zucchero a velo e il dolce è pronto  ^__^

Sbriciolata alla nutella

Oggi per la prima volta ho provato a fare questo dolce. 
Ne sentivo sempre parlare ma non mi veniva mai la voglia di farlo, forse perchè pensavo rimanesse un dolce con una consistenza piuttosto dura, poco soffice e per niente morbido... 
mi dava in poche parole l'idea di un gigantesco biscotto e invece... niente di più friabile e buono. 
Anche da fare è semplicissimo. 
Cominciamo con l'illustrare ciò che occorre. 

Ingredienti:

400 gr. di farina

150 gr. di zucchero

100 gr. di burro

2 uova

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

400 gr. circa di nutella

Preparazione:

Cominciate con lo sciogliere il burro in un pentolino, sbattete le uova in un piattino e mettete tutto in una terrina dove avrete versato la farina e lo zucchero. Manipolate bene fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete il lievito e la bustina di vanillina e lavorate ancora un pò.

Accendete intanto il forno a 180° e imburrate la teglia dove verserete il composto.

Versatene una metà e spianate bene aiutandovi con un mestolo da cucina, poi aggiungete la nutella coprendo abbondantemente tutta la superficie e infine versate l'altra metà del composto.

Infornate a forno già caldo lasciando la temperatura a 180° e lasciate cuocere per una mezz'oretta circa.

E questo è il risultato finito :)

Dessert di fragole

Come preparare velocemente un dessert di fine pasto semplice e gustoso? 

Ecco qui... basta veramente poco: 

Ingredienti:

2 conf. di fragole

1 flacone di panna spray

1 limone

1 arancia

2 cucchiai di zucchero

cacao in polvere

Preparazione:

Lavate e tagliate le fragole come per una normale macedonia. Lasciatene qualcuna intera per la guarnizione finale (tante quante coppette volete preparare) mettetele in un contenitore e aggiungete il succo di un limone e il succo di un'arancia. Unite un cucchiaio di zucchero per ogni cestino di fragole, mescolate e lasciate riposare per un pò in frigo.

Prendete delle coppette da macedonia o di gelato e spruzzate un leggero tocco di panna, aggiungete le fragole a pezzetti e ricoprite con un bel giro di panna. Spolverate con del cacao in polvere e al centro deponete la fragola che avete lasciato intera. 

Sono squisite e oltretutto fanno il loro bell'effetto quando le portate in tavola in un vassoio.

Naturalmente le potete preparare prima di pranzo o prima di cena e lasciarle nel frigo fino al momento di servirle.