Pasta fredda

Insalata di pasta o pasta fredda, un modo simpatico e fresco di mangiare la pasta anche in questi giorni caldissimi e afosi di piena estate.

Semplice e veloce da preparare, gustosa nella sua leggerezza, bella e colorata si mangia sempre volentieri. Perfetta anche per una cena fredda o da portare al mare.

Ingredienti:

10-15 pomodorini ciliegino

olive nere

1 carota

1 gambo di sedano

prezzemolo

basilico

origano

scaglie di grana o parmigiano

sale & pepe q.b.

Preparazione:

Lavate e tagliate i pomodorini a spicchi e metteteli in un piatto insieme al basilico spezzettato, il prezzemolo e un pò d'origano. Lavate il gambo di sedano, tagliatelo a rondelline e unitelo al piatto. aggiungete la carota tagliata a pezzetti piccolissimi e le olive nere (anch'esse tagliate a pezzetti), Condite con olio e sale, spolverate di pepe e lasciate riposare per un'oretta circa.

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salate e scolatela piuttosto al dente. Mettetela in una insalatiera, conditela con un filo d'olio d'oliva e lasciatela raffreddare.

Quando sarà completamente fredda aggiungete il condimento che avete preparato e giratela delicatamente. Aggiungete delle scaglie di grana o di parmigiano e riponetela in frigo per un paio d'ore circa coperta da una pellicola trasparente. 

Tiratela fuori qualche minuto prima di servire e ...buon appetito!