Polpettone di carne con cuore di carota

Una cena organizzata tra amici dove ci si divide tutto: i compiti e l'allegria.. C'è chi ospita, chi pensa al primo, chi al secondo, chi alle bevande, etc... il problema sorge nel momento che pensi: cosa porto? E allora ecco qui un'idea per un secondo che accontenta tutti... un golosissimo polpettone, semplice ma gustoso e soprattutto apprezzato anche dai bambini. E' piaciuto molto e ha riscosso un gran bel successo anche tra i signori mariti  *__*

Ingredienti:

600 gr. di carne tritata di vitello

200 gr. di carne tritata di manzo

150 gr. di parmigiano grattugiato

4 uova

3 cucchiai di pan grattato per ogni etto di carne

1 o 2 pizzichi di noce moscata

1 spicchio d'aglio

1 carota

Sale & pepe q.b.

Olio q.b.

Farina q.b.

Per la salsina di condimento:
1 carota

1 gambo di sedano

qualche foglia di salvia

1 cipolla

brodo vegetale q.b.

1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Mettete in un recipiente la carne trita, aggiungete il pan grattato, il parmigiano grattugiato, le uova (meglio le le sbattete prima), lo spicchio d'aglio tritato, il pepe, il sale e la noce moscata. Impastate bene in modo che tutti gli ingredienti si incorporano bene tra loro e si compattano. Dategli una forma allungata e con le mani formate un incavo al centro dove andrete a mettere le carote spuntate e tagliate per lungo in due metà. Richiudetelo bene e passatelo nella farina. 

In una pentola versate un pò d'olio e mettete a rosolare il polpettone, giratelo da ambo le parti e quando sarà tutto rosolato aggiungete la carota a pezzetti, il sedano, la salvia e la cipolla tagliata a metà. Lasciate cuocere per qualche minuto e poi aggiungete il vino bianco. Lasciate evaporare e continuate la cottura girandolo spesso (ogni 10-15 minuti), per circa un'oretta, bagnandolo di tanto in tanto con del brodo vegetale.

Tagliatelo a fette e cospargete le fettine con la sua stessa salsina di cottura.

Il bello di questo piatto è che e buonissimo mangiato caldo ma si può consumare tranquillamente e con gusto anche freddo.